醃菜相信大家一定不陌生,這是大家餐桌上必不可少的一樣食物,但是還有很多人不會做醃菜,跑去超市購買又價格昂貴不實惠,今天就教給大家一些簡單的家常醃菜的做法!
一、家常醃菜
用料:捲心菜一顆、朝天椒2個、芹菜250g、胡蘿蔔2根
調料:食用鹽、姜、蒜、花椒適量
1.準備食材洗淨備用
2.將捲心菜切成絲後加入食用鹽抓勻醃製一會
3.將芹菜、朝天椒切成條,蒜、姜切成片
4.胡蘿蔔切絲,然後把所有的菜放在一起加入花椒
5.把菜充分攪拌在一起,注意食用鹽要夠多才行
6.把菜放在罐子裏醃製,放上大約十天左右就完成了
二、醃醬黃瓜
用料:小黃瓜
調料:鹽100g、白糖80g、幹黃醬40g、水60g
1.小黃瓜洗乾淨後瀝乾水分
2.把100g鹽放入黃瓜
3.用手揉搓至均勻醃製5天時間,每天反動1至2次
4.瀝去黃瓜醃製產生的水分
5.放入80g白糖
6.在幹黃醬中加入水攪勻
7.加入攪勻後的幹黃醬
8.攪拌均勻後放入保鮮盒中,放入冰箱醃製15天時間即可,每5天翻動一次
三、爆醃蘿蔔
用料:白蘿蔔700g、辣椒2根
調料:白醋50g、冰糖30g、鹽6g、
1.將白蘿蔔和辣椒洗乾淨待用
2.白蘿蔔切去根部改刀成大塊,不要太小影響不然會影響口感
3.放入密封罐或保鮮盒中
4.辣椒切碎後放入密封罐或保鮮盒中
5.冰糖弄碎後放入密封罐或保鮮盒中
6.加入鹽攪拌均勻
7.最後加入白醋攪拌均勻醃製半天即可食用
這就是三種最家常的醃菜做法,是不是非常簡單呢?大家已經可以在家裏做起來了,在炎炎夏日裏沒有胃口的情況下,一份醃菜就可以調動我們的胃口,讓食慾大增,而且一份醃菜可以食用很久,但需要注意保鮮,切勿讓醃菜變質。