芹菜和什麼相剋

芹菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃芹菜。不僅僅因爲芹菜是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，芹菜和什麼相剋呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、芹菜的簡介

在歐洲，芹菜通常作爲蔬菜煮食或作爲湯料及蔬菜燉肉等的佐料;在美國，生芹菜常用來做開胃菜或沙拉。芹菜的果實(或稱籽)細小，具有與植株相似的香味，可用作佐料，特別用於湯和醃菜。

說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。有些食物雖然口感不粗糙，但是也富含膳食纖維。

二、芹菜的功效與作用

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

三、芹菜和什麼相剋

芹菜雖好，但食用方法和搭配也要注意，千萬不要和一下食物一起食用：

芹菜+兔肉：會引起脫髮

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收

芹菜+黃豆：降低鐵的吸收

芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐

芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。

芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收

芹菜+雞肉：會易傷元氣

芹菜+黃瓜：會降低營養

芹菜+南瓜：會腹脹、腹瀉

芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉

芹菜+黃瓜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值

芹菜+蝦米：將所含的維生素B1全部破壞。

芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收

芹菜+醋：損傷牙齒

芹菜+兔肉：一起吃會脫水

芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於芹菜和什麼相剋，有了一定的瞭解了吧。其實芹菜也是有很多功效與作用呢。例如:芹菜可以平肝降壓，鎮靜安神，防癌抗癌，養血補虛，清熱解毒，還要減肥的功效呢。記住芹菜不能和螃蟹，兔肉食用。