夏天到了，許多小哥哥小姐姐就走上了吃冰淇淋的道路，涼涼爽爽的，入口即化，給人帶來味蕾和身心上的舒服愉悅感，特別是在吃完一頓熱辣辣的火鍋，再配上一口涼爽的冰淇淋。簡直是人間美味。那下面就讓我們一起來看一看冰淇淋有哪些分類，以及在生活中我們要如何選擇冰淇淋。
冰淇凌分類
一、根據軟硬
硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌)：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是爲了便於包裝和運輸。意大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。
軟冰淇淋ice cream(美式冰激凌)：軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。
軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。
二、根據主料
奶油冰淇淋：主要以“奶油”爲原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害酸奶冰淇淋：
以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料爲原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行，並已經開始在中國國內受到歡迎。
果蔬冰淇淋：採用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。聖代：聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分聖代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
三、根據配料
水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄
蔬菜植物：香草、香芋、抹茶…果仁：花生米、核桃仁、杏仁…
其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、餅乾…
四、冰激凌選購建議
1、冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標註生產廠家。
2、冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。
3、外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。
4、產品的有效期是否在預計食用的日期之內等。
5、選購冷飲莫貪“色”!花花綠綠的冰糕色澤越鮮豔，意味着添加的色素越多，選購時應儘可能敬而遠之。
6、最後要看一看產品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由於溫度過高致使產品融化後再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。
7、建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。
冰淇凌的分類可以說是很多了，組合起來也五顏六色的，大家在選購的時候也一定要注意上面所說的重點注意事項，切記不要中了商家的低廉的促銷手段，從而買到了不好的產品而導致自己收到傷害。但是也不能多吃哦，吃多了很可能會拉肚子的哦。
千里飄香谷
