遮目魚在吃的時候要注意這些哦

不知道平日裏喜歡吃魚的朋友有沒有吃過今天想要給你介紹的這個魚，就是遮目魚，這是一種非常好吃的魚類。但是很多朋友平日裏不經常購買，不知道吃這種魚有哪些注意事項。今天我們就給喜歡吃遮目魚的朋友介紹一下，吃遮目魚的注意事項都有哪些。

一、吃遮目魚的注意事項

1.首先需要注意，如果你購買的魚，魚肉太紅或者太白都不要吃，一般來說，正常金槍魚這樣的魚是紅肉的，帶魚這樣的是白肉的。除了這兩種魚之外，其他魚肉的顏色如果太過於鮮亮。比如說鮮紅色或者是亮白色，很可能都是經過染色的，這樣的魚並不新鮮，而且吃下去還會危害身體健康。

2.遮目魚儘量蒸着吃，所有的烹調方法裏最爲健康的就是蒸着吃了。蒸着吃溫度比較低，而且用的油少，能夠非常好地保護魚肉中的營養物質不被破壞。如果你採用煮湯或者是燉湯的方法，魚肉中的有一部分營養物質就會在水裏流失，如果是燒烤的話，溫度比較高，會產生有害的物質，而且燒烤的話用油的量比較多。這樣不利於身體健康還會增肥，油炸的話熱量更高了，非常不推薦大家採用油炸的方法。

二、如何挑選遮目魚

1.在挑選魚的時候，要注意選擇個頭比較大的魚的個頭，決定了它的口感和它的衛生程度。太小的魚還沒有長大成熟，裏面的有些有害物質還沒有完全的排放出，魚刺也比較多。太大了的話，意味着魚的年齡比較老，這樣的魚肉已經不加鮮美了。所以大家選擇八分大小的魚就是比較合適的。

2.在挑選魚的時候需要注意，如果魚眼非常紅腫渾濁沒有光亮的話，就說明魚是不新鮮的。如果魚鰓上有粘液，而且有一股臭味兒，就說明魚也不新鮮了。你在選擇冷凍魚的時候，首先要觀察的就是他的眼睛和鰓部。

3.如果你購買的是現殺的活魚的話，一定要放一放在吃。剛剛宰殺好的魚肉，裏面還有一些不能夠被人體吸收的物質，需要經過一段時間的排放，味道纔會更加的鮮美。要放入到冰箱裏冷藏兩個小時之後再烹飪。

針對於遮目魚，我們已經給你詳細的介紹了。這種魚是一種肉質非常鮮美的魚，而且在魚類中也是營養價值比較高的。所以大家如果能夠選購到新鮮的遮目魚的話，我們是非常推薦你們回家裏製作的，它和普通的魚製作方法一樣，非常簡單，推薦你採用蒸魚的方法。