“豆腐豬肉蓮藕韭菜糯米餈粑,用料豐富,操作簡單。蓮藕QQ脆脆,還有韭菜的鮮香,選用少許肥肉的豬腿肉肥瘦相宜,不柴不膩,加入油豆腐口感層次更豐富。口味清淡,大人小孩都可一試哈。”
1、蓮藕切碎丁,並放清水中浸泡。
2、腿肉加鹽加生薑剁碎。
3、韭菜切丁備用。
4、油豆腐切丁備用。
5、鍋中放入適量油,先把瀝乾水分的蓮藕、豬肉、豆腐放入鍋中翻炒,最後下韭菜一起翻炒,炒熟最後加適量鹽調味即可。
6、把鍋中炒好的菜,裝入碗中先放置一旁備用。
7、水磨糯米粉加水和麪。
8、糯米糰整理成碗狀。
9、放入適量餡料,並收好口。
10、做好之後上鍋蒸,大概15分鐘後即可。