“豌豆很有營養。夏季的豌豆清香甜嫩。冬季裏幹豌豆做豌豆糕很不錯。做法簡單快捷。每次都會現做先吃,不但新鮮口感也好。北京小吃豌豆黃特別的好吃,口感很細膩。我做的有小顆粒的豌豆,味道也和豌豆黃一樣的好吃。”
1、脫皮的幹豌豆
2、清洗出浮沫
3、用二倍的溫水泡6個小時左右泡的時間長煮的時間會縮短
4、泡好的豌豆小火慢煮
5、煮的時候注意別煮糊煮到鍋裏沒湯的時候就可以
6、放糖把豆子擠壓成茸
7、放進保鮮盒裏抹平蓋上放冰箱恆溫一個晚上最好
8、定型好的豌豆糕脫模很容易
小火煮煮到豌豆軟爛儘量不要帶湯水湯多不易定型