“誰能在凍手的冷天拒絕一碗熱氣騰騰的花甲米線呢?快手版本,美味不等~”
1、花甲加入清水和適量鹽,浸泡2-3小時讓其吐沙備用,米線泡水中備用。
2、鍋中倒水,將泡好的花甲放在裏面,加一勺料酒。開中火煮至花甲開口即可。
3、鍋中倒油,油熱放入蒜末炒香,加入一勺豆瓣醬翻炒。
4、豆瓣醬翻炒均勻,加入適量清水(我這裏大概600ml)。
5、湯中加入2勺生抽、1勺蠔油、小半勺白糖調味。
6、水煮開之後放入米線。
7、米線煮約1~2分鐘,再放入花甲。開中火將米線煮熟,撒上蔥花即可。
調料一勺的用量大概是5-6ml,根據食材用量和個人口味的不同可做對應的調整。