“橙子皮是個好東西,扔掉有點可惜,橙皮的苦味可以去火,對心血管的保健也很有好處。橙子皮中含有的橙皮素有健胃、祛痰、鎮咳和治胃痛等功效。
如果是隻爲了口感,可以把橙絡全部去掉,把橙皮用熱水煮一下苦味就會去掉,但如果爲了保健還是不要去掉橙絡,也不要用水煮,那樣把營養都破壞了。
橙皮果醬甜中稍帶一點苦味很好吃,每天吃一勺,或用開水沖泡着喝都有不錯的養生保健作用。還可以用做麪包和蛋糕的配料。”
1、把橙子用洗碗液清洗乾淨
2、把皮剝下來,最好不要用水煮去苦味,煮過以後會損失橙皮的營養,因爲苦味本來對身體有好處,
3、用小勺刮下白瓤,最好別用刀子,不小心會傷到手
4、刮下的瓤比皮多
5、把刮好的皮切碎
6、再切一個果肉,我有意的留下肉上的內皮和橙絡
7、一塊放在料理機裏攪打
8、打成橙皮果泥
9、我用的是那種黃色的梨汁冰糖,具有鎮咳作用
10、鍋里加小許水放入冰糖溶化
11、再放一勺麥芽糖一起溶化
12、再倒入橙皮果泥
13、慢火邊攪邊煮
14、感覺有點粘稠即可出鍋
15、嚐了一下很爽口,甜中帶着橙香