“響鈴抄手,顧名思義,就是抄手炸好後,澆汁兒上去嘩啦啦響,香味飄起來,色香味俱全。
做法並不難,吃起來非常美味,老家有很多朋友炒了玉蘭片澆上去,我家喜歡響鈴的原汁原味,只略微做了一點芡汁澆上去,味道非常美。”
1、準備好原材料
2、鍋內放入花生油,燒到六成熱,油稍多一點
3、放入抄手,晃動鍋,使其受熱均勻
4、炸至兩面金黃
5、盛入盤中待用
6、鍋內留底油,爆香蔥薑蒜末
7、加入適量蠔油、生抽
8、加入水澱粉,燒開,水澱粉中澱粉不要放多了,一點點就夠了
9、香噴噴的響鈴抄手上桌了
10、將汁淋在炸好的抄手上
一:包抄手的時候餡料不要包太多;
二:炸的時候油溫不要太高了;
三:用不粘鍋更好操作;
四:水澱粉中水多一點,澱粉少一點。