醋姜豬腳湯怎麼做|醋姜豬腳湯的做法

“醋姜豬腳是廣東的名小吃，也有叫“豬腳姜”或者“豬腳煲姜”，是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去溼、行氣活血。民間認爲孕婦生產時吸入不少“風”，須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋姜豬腳湯的做法步驟

• 1、（1）將豬腳斬成3cm寬的大塊，薑切片（也可拍散）

• 2、（2）豬腳飛水待用。

• 3、（3）將豬腳和姜放到鍋裏炒幹炒透。

• 4、（4）砂鍋中放入甜醋，加入豬腳和煮熟剝去蛋殼的雞蛋。大火燒開後轉中小火煲。

• 5、（5）大概一個多小時後，香噴噴的豬腳姜就可以享用了。是不是很簡單呀？味道可不簡單呀，酸甜可口，粘而不膩，非常開胃啊。

• 6、成品圖

小竅門

（1）甜醋在超市有賣，也有叫添丁添醋的。一定是甜醋，不是米醋也不是陳醋啊。
（2）姜和豬腳要炒幹炒透，這樣會更香。
（3）豬腳蛋煲熟之後放置到第二天會更好吃。