醜耳羹怎麼做|醜耳羹的做法

“秋天到了，天氣慢慢變得乾燥起來，有空的時候慢慢熬一鍋醜耳羹，滋陰潤肺，滋養肝臟，醜耳是銀耳中的一種不經水洗，直接烘乾保留本真味道，秋天可以多熬一點喝。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醜耳羹的做法步驟

• 1、醜耳，備用。

• 2、泡發一夜。

• 3、去掉根部，撕成小塊。

• 4、醜耳放入砂鍋內，倒入適量純淨水。

• 5、紅棗洗淨，備用。

• 6、枸杞和冰糖，備用。

• 7、大火燒開轉小火，煲一個小時，放入紅棗再煲半個小時。

• 8、煮好，膠質很多。

• 9、再放入枸杞和冰糖。

• 10、煮三分鐘即可。

• 11、盛入碗中。

• 12、秋天可以多熬一點喝。

• 13、軟糯香甜。

小竅門

1.“醜耳”其實長得並不醜，是銀耳中的一種。
2.醜耳未經過水洗，直接烘乾，膠質更濃郁。
3.要想出膠多，兩點:泡發時間長，醜耳撕得越碎越好。