“春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。”
1、春筍處理好切大約一釐米厚,鴨洗乾淨,生薑切條或切片!
2、炒鍋裏放適量的油,爆香生薑。
3、然後鴨下鍋,放適量的鹽巴,炒到有點金黃色就可以了。
4、準備高壓鍋,將鴨肉和春筍放入鍋裏(油不要下鍋,不然湯會很油),放適量的水,根據個人口味加鹽巴。
5、上鍋蓋開火壓半小時,出鍋放點雞精,可以喝了。
我按二人份買的材料,家裏人多,材料就多點。湯,一定要在沒燉之前放鹽巴,這樣燉完的鴨肉和春筍纔有味道。