“槐花可以有多種吃法,用槐花煎湯代茶飲用,可以治療肝熱目赤,頭痛眩暈等症狀。還可以加肉餡包槐花餃子包子吃,可以做槐花丸子做槐花餅、炸槐花、蒸槐花……多種花樣吃法,槐花對預防高血壓、糖尿病都有益。”
1、槐花洗淨肉餡備用
2、鍋中加水燒開放入槐花,焯水一兩分鐘即可
3、撈出拔涼
4、槐花切碎加入肉餡,打入一個雞蛋,1湯匙澱粉,適量鹽、雞精、白胡椒粉、蠔油,攪拌均勻。用兩隻手把肉餡左手倒右手,反覆拍打,這樣爲了上勁,可以使丸子有彈性吃起來比較q彈。
5、鍋中加水燒至冒水泡,不要燒開,關小火,下丸子。水開了容易把丸子煮散,小火慢慢的煮,肉的蛋白質慢慢凝固,不容易散開。
6、丸子都下完,開中大火,燒開,肉由紅色變白,加適量鹽雞精香油調味,出鍋。
7、出鍋了
8、喝一口丸子湯,有淡淡的槐花香味。
9、好滋味
做丸子一定要左手倒右手來回拍打肉餡,這樣纔會上勁,丸子纔會口感q彈,大家不要嫌麻煩。