“燉湯是粵菜中的一道重要湯,蟲草花雞腿燉湯,適合冬進補,但不過,恰到好處。食材是蟲草花、雞腿、枸杞、紅棗,具有補血補氣、滋陰補陽、明目等功效。”
1、準備食材:雞湯、蟲草花、紅棗、枸杞、生薑、燉盅等食材;
2、雞腿洗淨,斬塊、蟲草花去頭洗淨、紅棗、枸杞分別洗淨;
3、清水煮沸,切好的雞腿汆燙、滴幾點白酒;
4、把汆燙好的雞腿放入燉盅;
5、再把蟲草花、生薑、枸杞、紅棗放入,加適量的水;
6、燉盅蓋上蓋子,隔水放入鍋中;
7、水煮沸之後改爲中小火,燉3小時;出鍋的時候放鹽稍微拌均即可
1.蟲草花可以購買曬乾的;
2.燉的時候要小火慢燉幾個小時;