濃情排骨湯怎麼做|濃情排骨湯的做法

“大口吃肉，肉香四溢，青菜爽口，解油膩，葷素搭配，營養好。
冬天一定要喝湯，湯是最滋養人的美食，用排骨來煲湯更是濃濃的肉香，再加上小白菜清新的口感，這個湯就一點不油膩，湯裏還有肉有菜，可謂是葷素搭配，營養均衡，最關鍵的是做法還特別簡單，快來試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃情排骨湯的做法步驟

• 1、排骨先用清水沖洗乾淨，

• 2、鍋裏放入適量的清水，開火，把洗乾淨的排骨放進去，記得要涼水下鍋哦，焯水是爲了去掉排骨的腥味，使排骨的肉香充分體現出來，做出湯汁更鮮美，

• 3、開鍋後，把排骨撈入涼水裏，沖洗掉血沫，

• 4、薑切片，準備好白子，山奈，丁香，肉扣，

• 5、將排骨放到高壓鍋裏，加入適量清水，放入作料，蓋好蓋子，選擇排骨功能，

• 6、小白菜先把根部摘掉，再用清水沖洗乾淨，

• 7、鍋裏重新加清水，燒開後把小白菜放進去，燙一下，就撈出來過涼水，時間不能長，否則小白菜會變色的，營養成分也會流失，燙一下主要是去除農藥殘留，

• 8、再把小白菜切成一定長度，別太長了，不好嚼哦，

• 9、此時排骨也壓好了，鍋裏重新加入適量清水，再倒入排骨煮開，

• 10、切好蔥花和薑末，開鍋把小白菜放入其中，再放入蔥花和薑末，

• 11、大碗裏放入鹽，味精和花椒油，排骨湯開鍋後，迅速倒入大碗裏，拌勻，

• 12、鮮香四溢的排骨湯就做好了，在這樣寒冷的冬天，來一碗又暖和，又滋補。

小竅門

排骨燉之前一定要焯水去腥。