“豆腐,是好吃營養又好做的食材,你可以把它的味道做的濃郁,又可以把它做的清淡,因爲豆腐最容易和別的菜融合在一起。肉末扒豆腐,一道簡單的家常菜,將肉末煮好淋在豆腐上就行,平時沒加多少調料。上次做爆炒章魚用了半包包烤肉醬,剩下的,嘗試用來炒肉末,味道出來還不錯,肉汁香濃,豆腐嫩滑可口,不錯。做這個菜適宜選用嫩滑的山水豆腐,口感較好。晚飯的時候,小MM把豆腐全吃完了,肉末倒是剩下不少,呵呵。”
1、準備好豆腐,烤肉醬,肉末等材料。
2、將豆腐用淡鹽水泡過後,裝盤待用。
3、肉末用烤肉醬醃製一會兒。
4、冬菇切粒和髮菜用清水泡好,洗淨待用。
5、鍋里加水燒開,將豆腐入鍋蒸10分鐘取出,倒掉盤子裏的水。
6、鍋里加油燒開,將肉末入鍋爆炒至變色。
7、加入適量的清水,將冬菇,髮菜入鍋,一起煮2分鐘。
8、將蔥花和洋蔥粒下鍋炒勻,用水澱粉勾芡。
9、勾好芡的肉末淋在蒸好的豆腐上面就行了。