“冬天的蘿蔔賽人蔘,蘿蔔是餐桌上常見的菜蔬,蘿蔔還擁有很好的養生功效,甚至有“小人蔘”之稱。蘿蔔性味涼,有消食下氣、化痰止血、解渴利尿、清熱生津、涼血止血的功效。用蘿蔔和牛肉筋骨配在一起煲湯,湯水香濃而不油膩,在這寒冷的季節裏來一碗暖心暖胃的營養湯是最好不過了。”
1、準備白蘿蔔,牛肉筋和骨頭一起用清水泡清血水後洗淨
2、把白蘿蔔去皮後切滾刀塊,準備薑片和小蔥
3、先把筋,骨冷水下鍋,加入2片生薑和15毫升料酒焯水後撈起
4、之後倒入高壓鍋內,加入開水,再把小蔥和薑片,料酒加入
5、通電後壓30分鐘
6、白蘿蔔冷水下鍋煮開後撈起
7、等時間到排氣後開啟加入白蘿蔔再煮到蘿蔔熟軟
8、之後加入鹽調味後熄火出鍋
9、盛入碗中撒上蔥花上桌
1.牛肉筋和牛骨都要先泡清血水再烹飪,這樣能去除羶味使得味道更鮮美
2.此湯原汁原味非常的鮮,不必再加味精什麼的調味了
3,高壓鍋不會流失水分,所以水量不必加的太多,最後加入蘿蔔不壓煮剛好能收一下汁水,使得湯水濃郁一些。
4.鹽的用量各家口味不同,自己調整