“說到烏雞可能大家還不熟悉,那是我們這的特產之一,其正宗產地在泰和縣武山西麓。靈秀的山水,哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型妖小玲瓏,外觀有十大特徵,即叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五抓。它集藥用、滋補、觀賞於一體。爲歷代皇宮貢品。經檢測含有19種氨基酸,27種微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。”
1、仙草洗乾淨,山藥削皮洗淨並切塊,蓮子用水泡軟備用。
烏雞入口最大的特點就是肉質鬆嫩,很適合一歲以上寶寶食用,。