“菜乾其實是白菜乾的簡稱,能養心調血、除煩止渴、消燥除熱、通利腸胃、下氣消食。
菜乾配上肉類,熬出來的湯水清甜可口又滋潤。
南杏(甜杏仁)--質鬆化--微甜味--肥厚飽滿--功能--潤肺止咳--煲湯用。
北杏(苦杏仁)--質堅實--微苦味--形削略幹--功能--平喘止咳--配藥用。
注意:北杏具有一定的毒性,不宜吃過量,在外面賣的南北杏都是配好的,北杏含量比較少。”
1、菜乾用清水泡開(大概泡半小時),要多清洗幾次,這樣纔可以把夾雜的沙洗乾淨。
2、清洗乾淨的菜乾,擠幹水,切成小段。
3、南北杏也洗乾淨,備用。
4、砍好塊的龍骨洗乾淨,鍋中放水燒開,將龍骨放入煮出血水。
5、將菜乾、南北杏放入湯煲中先煲開。
6、再將出過水的龍骨放入,再次煲開。
7、然後轉小火煲兩小時左右即可。