1、材料:萵筍(已去皮)、蟶子(已吐完泥沙)、薑片、幹辣椒(已剪開)
2、將已吐完泥沙的蟶子洗淨,撈出待用。
3、將去皮的萵筍清洗一下。
4、放在案板上切成片,待用。
5、將清洗好的蟶子下入清水鍋中,擱入薑片、加適量的料酒。
6、焯開至開口,撈出。
7、晾涼一下。
8、隨後,晾涼好的蟶子剝殼、取肉,待用。
9、燒鍋倒油燒熱,下入幹辣椒熗鍋。
10、接着,合入切好的萵筍翻炒翻炒至斷生。
11、然後,合入剝好的蟶子翻炒一下。
12、最後,加適量的鹽。
13、調味炒勻,即成。
14、出鍋,裝盤。