“【香蔥油】
夏天來了,常常喜歡炸一鍋蔥油,用來拌菜拌麪或者小炒,都是很美的。炸蔥油用的油脂最好無味兒,以前都用玉米油,這次收到蘇寧提供的金龍魚稻米油,也非常適合做蔥油,馬上就煮了一鍋。稻米油無異味,用來做烘焙也很棒,屬於清香類油質,是稻米中的脂肪經壓榨或浸出等工藝提煉出的油,150公斤稻米僅可以提煉出1公斤一級稻米油。稻米油獨含谷維素,維生素E的含量也遠遠高出其它食用油,此外稻米油煙點較高,用於煎炒烹炸相對於其它油品,油煙少一點,自然也就健康多一點兒。
材料:小蔥洋蔥稻米油”
1、材料圖
2、小蔥洗好淋水切大段,洋蔥切絲,同金龍魚稻米油一起放小鍋中。
3、開火加熱,大火燒開後轉小火慢慢的熬着。
4、中間觀察並翻動。
5、蔥會慢慢的變黃。
6、全部變色後,轉大火,撈出幹蔥。
1、蔥洗好後要淋水,避免爆鍋,如果沒有時間淋水,可以用吸水紙吸掉水份。
2、蔥油中可以加小量姜調味。不宜過多。
3、幹蔥一定要趁熱撈出,如果不及時撈出,蔥會繼續被熱油炸糊,油放涼後幹蔥會吸入大量油脂,趁熱撈出分開存放。