“現在這個季節,海鮮大量上市,可以吃到新鮮的,鱸魚的肉很鮮美,而且還可以增長智力,用清蒸的方法可以品嚐到原汁原味的營養。”
1、準備原料:鱸魚一知,蔥、姜適量,火腿、鮮香菇適量(後面兩個忘記拍了)。
2、將魚切成兩段(盤子不夠大),加少量鹽、料酒、蔥姜醃十五分鐘。魚身切花刀,容易入味,將火腿、香菇分別放在花刀處,擺勻。
3、鍋內水燒開後,將盤子放入,蒸7、8分鐘(根據魚的大小適量增加或減少時間)關火,燜3分鐘。
4、切適量蔥、薑絲均勻放在魚身上,倒入蒸魚豉油。
5、鍋內放入適量油(比炒菜多放點),小火將花椒炸香。
6、將花椒油趁熱倒入魚身上,加肉版的清蒸魚就可以上桌了。