1、豬小肚加入三勺麪粉兩面抓洗乾淨,去除多餘的油脂。
2、抓洗好的豬小肚瀝乾水備用。
3、將豬小肚放入滷湯中,此鍋滷湯是加入配方中的配料加豬腳滷出來的滷湯。
4、蓋上高壓蓋中小火壓5分鐘左右。
5、待氣閥散開後撈出豬小肚切絲即可食用,也可在滷湯中浸泡數小時更入味。
6、成品。