清炒牛蒡絲怎麼做|清炒牛蒡絲的做法

“牛蒡爲我國古老的藥食兩用食物蔬菜，在我國長期做爲藥用，近年來纔開始對牛蒡的營養價值，食用價值和藥理進行研究。牛蒡是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。
牛蒡我也是來到美國才知道的，一位臺灣的朋友教我的做法，親們都知道我炒菜不愛放肉，這個做法適合我。喜歡吃肉的朋友可以加肉炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒牛蒡絲的做法步驟

• 1、牛蒡擦洗乾淨，切絲。（牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。）

• 2、邊切邊把牛蒡泡在淡鹽水或醋水裏去除泥土味。（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。）

• 3、熱油鍋，把牛蒡從水中撈起直接放入鍋裏炒約2-3分鐘。

• 4、放入生抽，老抽，糖和鹽炒勻，燜煮2分鐘即可。

• 5、簡單爽脆，還營養。（撒上熟芝麻就更香了，我忘了。）

小竅門

1.此菜不易炒太久，失去脆度口感就不好了。

2.用冰糖代替白糖更加清甜健康。

3.一次可以多做點，放冰箱，涼着吃風味更佳。