麻辣雙菇怎麼做|麻辣雙菇的做法

“這道菜餚的主料選擇的是白色的白玉菇和灰色的蟹味菇，這兩種菌菇的質地非常滑嫩，煲湯、煎炒、燉煮都可以。【麻辣雙菇】用的是麻辣重口味的烹調方法制作而成，濃濃的麻辣味非常誘人。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣雙菇的做法步驟

• 1、主料：白玉菇、蟹味菇。

• 2、把白玉菇、蟹味菇切掉根部。

• 3、將其清洗乾淨，瀝淨水分。

• 4、熱油，炒香蔥姜；改小火，放入花椒、辣椒碎炒香。

• 5、加醬油調色提味。

• 6、放入雙菇。

• 7、大火，反覆煸炒，使其脫水塌秧。

• 8、加適量水，燒製5分鐘。

• 9、加鹽白糖調味。

• 10、旺火收汁，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、麻辣的味道來自於花椒、辣椒碎，二者的用量可以按照自己的口味搭配。
2、把菌菇煸炒至脫水之後，便於吸收湯汁的味道。