1、幹黃豆提前浸泡,沖洗乾淨備用(如果沒有壓力鍋,建議浸泡一晚上)。
2、豬腳剁成小塊,洗乾淨。
3、上鍋加入水,加入姜2克,料酒10克。
4、倒入豬腳,大火燒煮,煮出浮沫後,撇去。
5、煮去浮沫的豬腳,倒出沖洗乾淨。
6、把豬腳和黃豆,放入壓力鍋,加入姜3克。
7、加入料酒20克。
8、加入老抽。
9、加入生抽。
10、加入冰糖。
11、放入水,與菜齊平。
12、關上鍋,點,豆蹄筋按鈕,等它自動提示,煮好即可。
13、煮好的豬腳,倒入鍋中。
14、加入鹽。
15、加入豆瓣醬。
16、攪拌均勻,全程大火燒煮,收汁後,關火盛出。
17、盛出上桌。