“排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
每天不能少的一道葷菜,加了五香粉,很特別的香味!”
1、排骨用流水沖涼至沒有血水,倒入溫開水燙洗一遍即乾淨,準備生薑跟蒜頭,分別洗淨。
2、生薑切絲,放入裝排骨跟蒜頭的小盆中。
3、倒入五香粉、鹽、生抽、老抽攪拌均勻。
4、醃製30分鐘。
5、取出高壓鍋洗淨,倒入醃好的排骨,蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜10分鐘即關火。
排骨要先倒入配料醃製,這樣纔會更入味,肉質更嫩。