“蝦皮有着鈣庫的美譽。小小的蝦皮含鈣量排在各種食材之首。用蝦皮搭配有着利尿、消腫、祛暑等功效的冬瓜,再添加些有着血管清道夫美譽的黑木耳一起炒,菜品融鮮香與清香爲一體,非常不錯,是養生保健的一道家常美味。”
1、黑木耳泡發後入煮鍋焯水。
2、黑木耳焯水後撈出瀝乾水,撕成小朵。
3、冬瓜去皮去瓤。
4、冬瓜洗乾淨切成片。
5、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後蝦皮入鍋炒。
6、冬瓜入鍋炒。
7、黑木耳入鍋炒。
8、炒至冬瓜變軟,加鹽炒。
9、炒均勻即可出鍋享用。
1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、此菜有蝦皮提鮮,不宜添加味精等調味品。
3、蝦皮有鹽的成分,加鹽時要控制好量。