1、準備好食材。
2、素雞洗淨、切厚片;鴨腿洗淨、剁小塊;花生洗淨、去外皮;青紅椒切小塊;姜蒜切粒。
3、素雞入油鍋煎一會,盛起備用。
4、鍋中餘油,加白糖炒至起小泡。
5、倒入鴨塊翻炒上糖色,加入姜蒜,八角2個。
6、倒入花生,加入適當的鹽、胡椒,沿鍋邊加入適量涼水,煮開。
7、盛入砂鍋內,大火煮開,小火慢燉5分鐘。
8、再加入素雞。
9、大火煮開,再燉15分鐘。
10、加入青紅椒,調好味,斷生即可。