“七月節前後正是廣西地區吃竹筍的時候,竹筍鮮嫩,脆爽,一般提前一個星期或者半個月,把脆嫩的竹筍砍回家,去殼,放進乾淨無油的鍋裏煮十多分鐘,放缸或者水桶,再到入煮竹筍的水,隔天或者儲存半個月,七月節當天鴨子燜竹筍是不少人家飯桌的經典菜色。”
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
煮竹筍的做法步驟
1、買了10斤筍,老闆幫忙去點外殼。
2、鍋洗乾淨,一定要無水無油,筍和水一起放下去煮。
3、煮10分鐘(煮開就可以啦,煮太久,吃起來軟軟的)。
4、撈出放無水無油的盆中。
5、煮竹筍的水也倒下去。
6、用盆把竹筍壓一下,着急吃的話,隔天就可以切來炒啦。