“幹鍋土豆片是一道家常菜,主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦裏嫩。也可根據自己的口味適當添加辣椒等調料。這道《開胃幹鍋土豆片》是道素菜,做法也很簡單,但是,味道相當給力哦,灰常下飯滴~!”
1、土豆洗淨,去皮,切成略厚一點的片,將土豆片放在清水裏浸泡片刻,防止土豆氧化發黑;
2、浸泡後的土豆片,撈出,瀝乾水分;
3、備好自制的豆豉蒜蓉辣醬;如果沒有這個醬,可以用老乾媽,或者其他香辣醬代替;
4、熱鍋裏倒入適量油燒熱,將土豆片放進鍋裏煎至兩面金黃即可;
5、土豆片煎好後,將豆豉蒜蓉辣醬放進鍋裏,同土豆片翻炒均勻;關火,起鍋,裝盤。
1、土豆片不要切得太薄了,略厚一點,口感更好;
2、蒜蓉豆豉辣醬裏有鹽味,所以最後不用放鹽了;