“美食網上很多朋友都用砂鍋燉湯,饞死我了。這回正好媽媽的一個老友送了一隻砂鍋,我真高興,終於能喝上砂鍋燉的湯了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋牛肉濃湯的做法步驟
1、超市購買黃牛肉的瓦溝部位。這個部位的肉含有肉筋,家裏人都喜歡。
2、青皮蘿蔔兩個。
3、牛肉切方塊洗淨。
4、牛肉洗淨後瀝乾水分。
5、備好花椒,薑片和桂皮。花椒去腥羶味效果不錯的。
6、炒鍋裏炒香薑片和花椒桂皮。
7、倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
8、倒入開水沒過牛肉。
9、開大火,將牛肉燒開。
10、燒開的牛肉連湯一起倒入燒鍋中。
11、開小火慢燉牛肉。最緊張的時刻,生怕炸裂啦呀。我把火調到小的不能再小了。
12、燉牛肉的時候切好蘿蔔,另外又額外加了一根玉米,配到湯裏。
13、牛肉湯燉了大概一個小時,牛肉燉的軟爛,倒入蘿蔔和玉米。
14、加上鹽,等蘿蔔和玉米煮熟就可以大口開吃啦。