“家鄉(客家地區)有個習俗,大年初七要吃七樣菜,七樣菜的寓意爲:芥菜又稱大菜-大財,芹菜-勤勞致富,蒜-會划算有錢賺,韭菜-長長久久,香菜-香甜和美,蔥-聰明伶俐,生菜-生財。”
1、七種青菜,不分等量,喜歡吃的可多放些。
2、切好的菜。
3、鍋中放肥肉煎出豬油,炒青菜特別香。
4、先放比較難熟的芥菜和蒜苗,炒至七成熟。
5、再把其他菜全倒入鍋,加入少許鹽,將菜炒熟。
6、成品。各種青菜的味道都有,爽口又開胃,特別香。