“這道湯品的名字叫荔枝皮蛋燉排骨,但是食材裏面卻沒有荔枝,而是冬瓜球燉煮後變得晶瑩剔透,像是一顆顆剝了殼的荔枝,看着很有食慾。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。並且冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤爲適宜。順應時節過端午,加入了皮蛋,還添加了營養豐富的菇類,再加上黃瓜的清香味,是一道適合這個季節喝的湯品。希望大家會喜歡,並且支援投我一票哦O(∩_∩)O~”
1、準備食材和調料。
2、將茶樹菇祛蒂,用鹽水浸泡洗淨,杏鮑菇洗淨切片。
3、冬瓜用s水果挖勺挖成球形,黃瓜切菱形,胡蘿蔔切花片。
4、排骨放入有花椒和薑片的水中焯一遍,撈出來除去血沫。
5、放入高壓鍋,加水沒過排骨(多加點水,後面燉湯就不用再加水)。
6、大火上汽後中火壓10分鐘左右。
7、蒜切粒,蔥切花,皮蛋切大塊。
8、熱鍋少油下蔥花和蒜粒爆香鍋底。
9、下茶樹菇和杏鮑菇翻炒片刻,倒入瓦罐(翻炒均勻即可)。
10、將壓好的排骨連同湯汁一起倒入瓦罐中,中火燒開,小火煲半個小時。
11、一次加入皮蛋,冬瓜球先煮5分鐘再加入胡蘿蔔花煮3分鐘左右。
12、加鹽和雞精調味,最後加入黃瓜片煮1分鐘,關火再燜5分鐘。
1.黃瓜片一定要最後加入,保留清香的口感
2.可以在第九步炒茶樹菇的時候加入鹽,更入味