1、五花肉洗淨切塊,冷水下鍋,加白酒,薑片,蔥段,水開兩分鐘撈出。
2、鍋熱放五花肉,煎至八面金黃撈出備用。
3、剩下的油倒入燉鍋,放2顆冰糖,炒出糖色,加入五花肉
4、然後倒入薑片、桂皮、八角、香葉,上色炒出香味。
5、加水蓋上蓋子,小火燉煮半小時。
6、放入切好的土豆,加鹽、老抽調味,中小火再燉10分鐘收汁。
7、收幹湯汁,下入蔥花,賊好吃。
生抽可以換成老抽。