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傳統麻婆豆腐怎麼做|傳統麻婆豆腐的做法
欄目:
熱菜
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“
因爲是重慶人,我這個做法比較傳統的……
”
食材明細
主料
豆腐
(適量)
輔料
牛肉末
(適量)
大蔥末
(適量)
蒜末
(適量)
薑末
(適量)
配料
郫縣豆瓣醬
(適量)
糖
(適量)
生抽
(適量)
幹辣椒
(適量)
辣椒麪
(適量)
花椒
(適量)
花椒麪
(適量)
小蔥末
(適量)
原味
(
口味
)
燒
(工藝)
十分鐘
(耗時)
普通
(難度)
傳統麻婆豆腐的做法步驟
1、先將牛肉末過油撈起備用。
2、在熟油中分別加入適量蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、花椒、料酒、生抽翻炒後加入高湯燒製。
3、加入豆腐燉煮片刻後加入牛肉末繼續燉煮後加入糖、雞精、鹽適量調味起鍋。
4、最後碼上小蔥末、蒜末、幹辣椒末、花椒麪澆明油即可。
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麻婆豆腐
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