“紅極參是一種生長於靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海蔘,參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均爲最高,脂肪量少,含有豐富的海蔘皁甙,肉質呈金黃色,體大肉厚,爲天然補鈣食品。紅極參是少有的藥食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的健康食品。常吃紅極參還能有效改善血糖、尿糖情況。
然而,蟲草花並非冬蟲夏草,它屬於一種菌類,與我們常見的香菇、平菇等食用菌很相似,顏色金黃非常漂亮。蟲草花含有豐富的蛋白質,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效。
蟲草花與紅極參拌着吃十分入味,也很開胃,是一道不錯的下飯菜。”
1、冰凍的紅極參放在室溫解凍
2、將蟲草花洗淨備用
3、青椒洗淨去籽切絲
4、紅極參用開水略焯燙一下撈出後過涼
5、擠出多餘的水分後切片
6、蟲草花放入開水中煮約3分鐘左右撈出過涼
7、同樣把多餘的水分擠出放入碗中
8、製作調料汁:小碗中放入味極鮮醬油、陳醋、糖、香油、鹽攪拌均勻
9、鍋中倒入少許油,將油燒熱,放入青椒絲快速翻炒幾秒關火盛出
10、將處理好的蟲草花、紅極參、青椒絲放在一起,倒入調料汁
11、攪拌均勻即可
1、紅極參本身就是熟的,所以只需過下開水,無需久煮
2、調料汁的味道可根據個人喜歡來調配,只要適合自己口味就行