菌香椒雞怎麼做|菌香椒雞的做法

“一雞N吃之，雞肉軟糯、麻辣菌香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菌香椒雞的做法步驟

• 1、土雞取翅、腿各一支，約300克；

• 2、剁成肉丁；

• 3、放鹽0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙；

• 4、拌勻，抓上勁（沾手）。

• 5、幹松茸雜菌一把，用溫泡發；

• 6、泡軟後，剪去蒂、洗去泥沙，擠幹水分待用。

• 7、二荊條10根、小米辣2根、老薑10克，切顆。

• 8、菜油1湯匙，燒熱小火下姜顆；

• 9、倒入肉丁劃散；

• 10、放豆瓣醬1茶匙；

• 11、炒香後倒入過瀝了的泡菌水，淹過肉丁，大火燒；

• 12、湯汁剩半；

• 13、下二荊條、菌；

• 14、不停翻炒至吐油，灑小米辣；

• 15、澆花椒油1茶匙，拌勻起鍋；

• 16、灑少許白芝麻即可。