“這一道菜也是我追求菜色鮮亮的素菜之一。雞毛菜又稱小白菜,吃清炒的雞毛菜胡蘿蔔即可減脂又可以養生。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清炒雞毛菜胡蘿蔔的做法步驟
1、準備食材:將所需之菜洗淨後放在砧板上:雞毛菜,胡蘿蔔,蒜蓉。
2、雞毛菜切去根部,放熱水鍋中焯燙以快速脫水(鍋中滴幾滴食用油,一點鹽)。
3、胡蘿蔔用刮刀颳去表皮,用擦子擦成細絲,放入碗中撒一點鹽,讓胡蘿蔔快速出水。
4、起鍋燒油。
5、倒入蒜蓉炒香。
6、倒入胡蘿蔔絲翻炒。
7、倒入雞毛菜翻炒,並加入半勺食鹽以入味。
8、起鍋盛盤。顏色鮮亮,估計賣相也不錯。