“大家好~~我是肉肉廚!今天我介紹一道男人都很喜歡的下酒菜。不是花生,不是雞腎。而是香辣雞脆骨!雞脆骨又叫跳跳骨,口感柔中帶脆,會讓人吃上癮。這道菜既可以作爲家常菜,也可以作爲朋友聚會,看球時的下酒菜。希望大家喜歡!!”
1、食材展示:雞脆骨500克,幹辣椒20克,姜1塊,大蒜3瓣,白芝麻5克,鹽5克,糖5克,生抽15克,老抽5克,花椒20粒,白酒10克。
2、一半姜切末備用,剩餘的薑切片備用。
3、雞脆骨解凍後洗乾淨。加入鹽,白糖,白酒,薑末攪拌均勻,醃製1個小時
4、幹辣椒洗淨後剪段備用。
5、起乾淨鍋開火,放入醃製好的雞脆骨(記得不用放油哦)大火煎出油。
6、雞脆骨一煎出油就立刻放入蒜末和薑片炒香。
7、然後再加入幹辣椒和花椒繼續爆香。
8、加入生抽和老抽後不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃色。
9、炒到這樣還要繼續炒哦,雞脆骨表面會有油脂,所以不怕炒的時間久(不會佔鍋)。但一定要爆炒。
10、炒的差不多這樣就可以啦!加鹽調味後,撒上熟的白芝麻就可以出鍋啦~~
11、出鍋啦!來張整體圖!!是不是看着就流口水??雞脆骨真的很爽口,加上花椒芝麻幹辣椒和其他醬料的味道,簡直就是一道完美的下酒菜!你也試試吧!!
這個菜一定要爆炒,這樣會很香!!