“簡單的調味和做法,味道還不錯啦。”
1、蔥切段、薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2、鍋中加冷水,下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後,關火撈出。
3、把五花肉切片。
4、豆乾切兩片。
5、取一大盤,放入蔥姜墊底。
6、上面鋪上豆乾、五花肉片。淋上少許料酒,多倒一些醬油,沒過肉片。醃20分鐘。
7、上鍋蒸之前,把豆乾、五花肉片翻面,讓醬油把另一面也浸泡入味。
8、大火燒開後,中火再蒸30分鐘。
9、蒸好後,再浸泡10分鐘。
10、生菜洗淨,鋪在盤子上。
11、調料簡單,很入味。加點豆乾,配點生菜,防止油膩。
醬油用的海天味極鮮醬油,味道很鮮。因爲之前用醬油浸泡醃製,蒸時味道又濃縮了,很入味,不用再加其他調料。