“地三鮮是道比較有名的菜餚,相信很多人都很喜歡它,我也不例外哦~可是一想到要把所有食材都過油炸,就有點牴觸它了,呵呵~畢竟咱在享用美食的時候也要關心健康問題哈~近來我發現健康的烹飪方法,也依然能保證地三鮮的美味,介紹給筒子們吧”
1、蔥薑蒜切碎。
2、豬肉切薄片。
3、茄子洗淨,切滾刀塊。
4、土豆去皮洗淨,切滾刀塊。尖椒洗好去籽,也切滾刀塊。
5、土豆塊最好放入水中浸泡,避免變色哦。
6、準備乾淨炒鍋,倒入少許葵花籽油,油熱放入蔥薑蒜爆香,下入肉片煸炒。
7、倒入適量生抽、老抽、料酒、甜麪醬和糖翻炒,調味。
8、倒入土豆塊翻炒一下,加入大約100ml涼水燉煮片刻。
9、燉約5分鐘時,加入茄子塊一同翻炒。
10、蓋鍋蓋小火燉一會,待土豆茄子變得稍軟些,加入尖椒,繼續翻炒片刻,撒入鹽和雞精調味,準備出鍋咯。
11、裝盤上桌啦。
12、看做法就知道比傳統地三鮮健康很多吧,呵呵~省略掉油炸的步驟,卻沒有讓味道變差哦,我還拿尖椒代替了菜椒,口感中會有點辣辣的,吃起來很有感覺呢。