“春天外公給的筍乾,吃着吃着也就剩下最後一把了,昨天泡發起來今天給燉肉吃啦。”
1、骨頭焯水,筍乾泡發清洗。
2、鍋裏倒入少量的油燒熱,放入薑片和骨頭肉翻炒。
3、加入料酒去腥提香。
4、再放入一勺黃豆醬翻炒上色。
5、入切段的筍乾翻炒均勻。
6、倒入沒過食材的水,放入適量的老抽和生抽,倒入高壓鍋裏燉,上氣後改小火壓十五分鐘左右。
7、關火可以開啟蓋子倒回鍋裏收汁加調味。
8、收撒蔥段出鍋。
9、筍乾燉肉完成。