1、羊肉焯水後放入姜蔥、幹辣椒和花椒放入鍋中翻炒乾煸(羊肉有點肥所以沒有放油)。
2、煸炒至羊肉焦黃後放入料酒、鹽、生抽、老抽和冰糖。
3、翻炒均勻後放入適量水。
4、大火燒開轉小火燜至羊肉軟爛入味。
5、收汁。
6、裝盤。
花椒和辣椒要多一些,才能凸顯麻辣味的口感