1、大青蟹。
2、用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊,過五分鐘左右青蟹基本出於昏迷狀態,在解開繩子,用牙刷把青蟹清洗乾淨。嘴巴處不好洗,可以用剪刀剪掉。
3、蒸鍋里加清水,少許料酒,生薑片,燒開。
4、等蒸鍋水開了就,可以放入螃蟹蒸;大火10分鐘左右就蒸好了,按青蟹的大小來定時間。
5、蒸螃蟹的時候就可以調自己喜歡口味的蘸料了(我是放醋糖麻油姜蒜蔥末,很好吃呢。)。
6、蒸好起鍋,去掉螃蟹不能吃的部分,然後去蓋,切成四塊,把螃蟹蓋蓋回去就可以了。