青菜炒粉絲怎麼做|青菜炒粉絲的做法

“秋季的小青菜上市，清脆爽口用來炒粉絲，好吃又美味。與其說這是一道家常菜，真不如說它就是家常小吃。每當母子倆在家，就喜歡炒粉絲，簡單又好吃，有飯有菜，管飽也管營養，往往是一人一盤還意猶未盡。我更喜歡用青菜來炒，這要是去店裏一盤就得14塊，也看不到幾葉青菜，幾絲肉。自己在家做，便宜又實惠，營養料足，14元都可以吃好幾頓了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜炒粉絲的做法步驟

• 1、粉絲用涼水泡軟。儘量不用熱水，更別焯水。

• 2、肉切成絲，加入適量的澱粉醬油抓勻。

• 3、青菜洗乾淨切小段，胡蘿蔔切絲，大蒜切末。

• 4、熱鍋涼油，油溫成熱，先放胡蘿蔔絲肉大蒜炒至肉絲變色。

• 5、放入青菜莖快速炒到莖表面微皺。

• 6、放入葉子，粉絲，倒入醬油，適量的鹽

• 7、用筷子挑起翻拌均勻就可以出鍋了。

小竅門

1、粉絲用冷水泡軟。2、青菜先炒莖後放葉子。3、整個過程大火快炒，粉絲後入，炒軟就可出鍋。