“這道菜的最大特點就是用了自己曬的豆腐幹,這種曬乾的豆腐乾鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞。”
1、木耳泡發好洗淨、豆腐乾浸泡12小時以上、排骨提前用電壓力鍋煮熟;
2、鍋內加少許油燒熱,加蔥姜爆香、入生抽、五香粉、豆乾、木耳翻炒,然後倒入煮熟的排骨及汁,加鹽適量,大火燒開,小火燉20分鐘;
3、撒上蔥花即可裝盤;
4、如圖。
1、豆腐乾的做法很簡單,新鮮豆腐切片,兩面均勻塗上精鹽,直接曬乾就可以了。