1、蟬蛹洗淨,鍋裏燒一下水,煮熟(大概煮10分鐘左右),一定要熟透。煮熟後撈出晾涼控水後,剪開一半挑出裏邊的黑心;
2、準備乾料:孜然擀碎+辣椒粉+鹽+花椒粉+熟芝麻;
3、熱鍋倒油,待油熱,倒入蟬蛹煸炒;
4、煸炒時蟬蛹會爆,用鍋蓋檔住煸炒,安全又衛生,不然崩滿牆都是;
5、不要着急,一直煸炒至焦黃髮脆;
6、倒入乾料翻炒均勻;
7、放入芹菜絲翻炒,斷生即可關火出鍋;
8、看着有點幹,家庭做法爲的就是少油;
9、口感還是蠻好滴……