“蒜苗回鍋肉果然還是最經典的搭配😊~”
1、五花肉冷水下鍋,加薑片、蔥段,水開煮至八分熟(筷子能戳透肉),撈出控水。
2、取400克五花肉切成薄片。
3、3根蒜苗切斜段。
4、起鍋少許油微熱,下肉片翻炒至出油,撈出控油備用。
5、鍋底留油爆香蔥薑蒜片,加郫縣豆瓣醬、甜麪醬、豆豉各1/2勺,翻炒均勻。
6、放入肉片,加入少許料酒和白糖、1/2勺生抽上色,翻炒均勻。
7、放入蒜苗段、1個小米辣圈炒至斷生即可出鍋。
8、香辣濃郁,非常下飯😊~
9、加了麻花的豉香回鍋肉~
根據個人口味調整用料和用量!