東北鐵鍋燉魚怎麼做|東北鐵鍋燉魚的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北鐵鍋燉魚的做法步驟

• 1、魚去鰓鱗去內臟，切段，不會用刀可以用剪子分段

• 2、蔥薑蒜如圖改刀，也可放兩個幹辣椒

• 3、鍋中適量放油，油熱放蔥薑蒜辣椒，

• 4、在放醬炒香

• 5、放少量水燒開

• 6、放入魚，花椒面，醬油

• 7、加水，沒過魚一大半，放半勺粗鹽或兩勺精鹽(這裏的勺可不是盛湯的大勺)在加入少許老抽調色，鹹淡可以在魚湯收到一半時嘗一嘗，適量加水或者放鹽

• 8、也可以放一個土豆切條，有勾芡的效果，燒火收湯

• 9、完成

小竅門

如果是活魚自己處理，一定要把魚內測的黑膜去掉，魚最好是大魚，油水大，比較香